味噌だったら何でもいいのか？ 3
大豆は95%が輸入品で、そのうち7割はアメリカ産。
アメリカでは、大豆は飼料用か食用油製造用としてしか使われないため、栽培効率を高めるために、除草効果が高い農薬をふんだんに使っています。
この除草剤リニュロンは、科学アカデミーによってもつとも発ガン性が高いと指摘されています。
また収穫後には、殺虫剤のBTが使用制限なしに使われています。
さらに速醸味噌は黒っぽくなりがちなので、次亜硫酸ナトリウムを漂白剤として使います。
これは消化管粘膜を刺激する毒性の強い食品添加物。
このほか保存料としてさまざまな添加物も使われます。
こうみてくると、へたに輸入大豆の脱脂ものを使った味噌汁を大量に飲むと、かえって発ガン性が増してしまう可能性がありそうですね。